パーク ハイアット 京都「KYOTO BISTRO」、肉割烹「肉料理 かなえ」との2日間限定コラボレーションディナーイベント開催

パーク ハイアット 京都の「KYOTO BISTRO」は、京都・木屋町に店を構える新時代の肉割烹「肉料理 かなえ」との2日間限定コラボレーションディナーイベントを2024年1月25日（土）と26日（日）に開催します。

「肉料理 かなえ」は2018年オープン以来、予約困難な人気店として知られています。 本イベントは、地域とのつながりを大切にし、京都全体の食文化の発展を目指す「KYOTO BISTRO」が、地元で愛される「肉料理 かなえ」と共同で企画したものです。より多くの方々に豊かな食体験を提供することを目的としています。

ライブ感あふれる演出とスペシャルコース

イベントでは、「KYOTO BISTRO」のオープンキッチンで「肉料理 かなえ」の店主、北口 亮佑氏と榊原 圭奈笑氏が、ライブ感あふれる料理パフォーマンスを披露します。「肉料理 かなえ」の人気シグネチャーメニューに「KYOTO BISTRO」のエッセンスを融合させたスペシャルコースが提供されます。互いの個性を活かした、遊び心溢れる料理の数々をお楽しみいただけます。

コラボレーションイベントメニュー詳細

今回のコラボレーションディナーイベントでは、以下のメニューが提供されます。

1. 海老芋のスープ 牛テールと塩味のパンナコッタ

塩味のパンナコッタ、柔らかく炊いた牛テールと百合根の上に、京野菜の海老芋で作ったクリーミーなスープをかけた、リッチな味わいの食べるスープです。

2. ステーキサンドウィッチ キャラウェイ風味のサバイヨンソース

「肉料理 かなえ」のシグネチャーディッシュであるラムシンを使ったステーキサンドウィッチです。表面をこんがりと焼き上げたトーストに、柔らかくジューシーに焼き上げたラムシンをサンド。「KYOTO BISTRO」特製のキャラウェイ風味のサバイヨンソースと共にご提供します。

3. サーロインカイワレ巻きとミノの湯引き

奈良漬けとカイワレ大根をサーロインで巻いた一品。片面を香ばしく炙り、サーロインの旨味と奈良漬けの甘辛さ、カイワレ大根のシャキシャキとした食感が調和しています。「KYOTO BISTRO」オリジナルのコンソメベースのジュレと共に味わえます。

4. ビリアうどん

「肉料理 かなえ」の姉妹店「麺料理 かなえ」の特製タコスミートをアレンジした、ユニークな一品。タコスミートをスープに漬け込み、牛肉やクミン、オレガノなどのスパイスの旨味が染み出たスープに、「KYOTO BISTRO」のうどんを合わせたコラボレーションメニューです。

5. グラニテ

冬が旬の金柑を使った、爽やかでジューシーなグラニテで口直しをします。

6. フィレ肉の炭火焼 春菊のピューレ 赤ワインソース

「KYOTO BISTRO」のオープンキッチンで豪快に焼き上げるフィレ肉の炭火焼です。「肉料理 かなえ」特製の春菊のピューレ、お出汁とバルサミコソース、赤ワインソースの3種類のソースで味わえます。

7. デザートブッフェ

「肉料理 かなえ」のミルクジェラートを含む全7種類のデザートを、ブッフェスタイルで楽しめます。北口 亮佑氏、榊原 圭奈笑氏、パーク ハイアット 京都総料理長の井料 剛氏とのカウンター越しの会話を楽しみながら、お好きなデザートを何度でもお楽しみいただけます。

コラボレーションイベントご予約詳細

イベント名: 「肉料理 かなえ」コラボレーションディナーイベント

提供期間: 2024年1月25日（土）、26日（日）

時間: 18:00一斉スタート

料金: 13,200円（税込）

場所: 1階 『KYOTO BISTRO』

※メニューは仕入れ状況により変更となる場合があります。

パーク ハイアット 京都について

パーク ハイアットは、世界中の主要都市やリゾート地でラグジュアリーなホテルを展開しています。パーク ハイアット 京都は、京の文化とパーク ハイアットのホスピタリティーが融合した「ラグジュアリー ゲストハウス」として、清水寺へ至る二寧坂に位置しています。

株式会社TAKホスピタリティ京都について

株式会社TAKホスピタリティ京都は、飲食店・宿泊業を営む企業です。（詳細は割愛）

まとめ

パーク ハイアット 京都「KYOTO BISTRO」と肉割烹「肉料理 かなえ」による2日間限定のコラボレーションディナーイベントは、両店の魅力が融合した特別な体験を提供します。予約困難な「肉料理 かなえ」の料理を、パーク ハイアット 京都の「KYOTO BISTRO」で楽しめる貴重な機会です。興味のある方は、お早めにご予約ください。