NIPPONIA HOTEL 函館 港町：食と映画のイベント「キュイジーヌ in 函館 あなたの美味しい物語り」で期間限定ストリートキュイジーヌを提供

2024年12月6日(金)～12月9日(月)、函館で食と映画のイベント「キュイジーヌ in 函館 あなたの美味しい物語り」が開催されます。女優MEGUMIが総合プロデュースを務めるこのイベントに、NIPPONIA HOTEL 函館 港町が期間限定で特別ストリートキュイジーヌを提供します。

バリューマネジメント株式会社が運営するNIPPONIA HOTEL 函館 港町のシェフ、斎藤寿樹氏が、函館の魅力を多くの人に伝えるべく、地元ならではの美食材をふんだんに使った気軽なストリートキュイジーヌを考案しました。 イベントは函館の歴史的建造物を活用し、函館元町公園内で行われるフードストリートが中心となります。

イベント概要：函館のまちなみと食の魅力を伝える

日本初の国際自由貿易港として開港した函館は、諸外国の文化が入り交じり発展した歴史を持ちます。NIPPONIA HOTEL 函館 港町は、赤レンガ倉庫エリアに位置する、赤レンガ倉庫を修復したモダン建築のホテルです。世界三大デザイン賞「IFデザイン賞」を受賞したこのホテルは、客室9室とダイニングレストラン「LE UN NIPPONIA HOTEL 函館 港町（レストラン ルアン）」を有し、函館の海産物や北海道の大地の恵みを食材とした北欧風アレンジのフレンチを提供しています。

シェフの斎藤寿樹氏は、はこだて和牛や魚介類といった道南エリアの旬の食材を使用するだけでなく、函館や道南のエゾシカを使ったジビエ料理の開発にも取り組んでおり、サステナビリティに配慮した活動にも積極的に取り組んでいます。

「キュイジーヌ in 函館 あなたの美味しい物語り」は、函館のまちなみと食の魅力を伝えるイベントとして、地元のシェフや経営者、フードプロデューサーらが集結して開催されます。 イベントプロデューサーはATSUMI.K氏で、女優のMEGUMI氏が総合プロデューサーとして参加します。

イベントでは、函館市の特別許可のもと、旧函館区公会堂や旧開拓使函館支庁書籍庫といった歴史的建造物を活用した前夜祭や映画上映（「かもめ食堂」「南極料理人」など）が予定されています。また、元町公園内のフードストリートでは、多彩な料理と共に、NIPPONIA HOTEL 函館 港町の斎藤寿樹シェフによるストリートキュイジーヌも楽しめます。さらに、晩餐会やトークショーなども企画されています。

イベントの詳細については、特設サイトhttps://cuisinecinema-hakodate.com/をご確認ください。 フードストリートチケットを購入した方は、映画を無料で鑑賞できます。

NIPPONIA HOTEL 函館 港町 LE UN(ルアン) 斎藤寿樹シェフのストリートキュイジーヌメニュー

斎藤シェフが提供するストリートキュイジーヌメニューは、地元の食材を活かした3種類が予定されています。

1. 坂井鮮魚店の北海道産ぶりの米粉バーガー

脂ののった旬のぶりを、MEGUMIプロデュース米粉ブランド「ライスエンターテーメント」のバンズで挟んだバーガーです。豆腐とマスタード、オリーブオイルのヴィーガンマヨネーズとトマトコンフィが添えられます。

2. ソバージュ・ド・函館の「函鹿の赤ワイン煮込みクロスティアン仕立て」

ジビエ（函鹿）の赤ワイン煮込みを、春巻きの皮で包んだ一品。

3. 小西鮮魚店のオオズワイガニのコンソメスープ

旬のオオズワイガニからとった、滋味深いコンソメスープ。

イベントスケジュール

12月6日(金)： 前夜祭（招待客のみ）

12月7日(土)、12月8日(日)： ストリートフード

• 時間：10:00-16:00
• 内容：10屋台前後
• 場所：元町公園

12月9日(月)： 晩餐会（招待客のみ）

NIPPONIA HOTEL 函館 港町について

NIPPONIA HOTEL 函館 港町は、函館の観光スポットである赤レンガ倉庫地区に位置する、9室の港町オーベルジュです。長期間使われていなかった倉庫を再生し、赤レンガの素材感を活かしつつ、北欧風のシンプルで温かみのある空間デザインを採用しています。函館らしい和洋折衷の文化を表現した空間で、港町ならではの滞在と、採れたての海の幸を生かしたフレンチレストランでの食事を楽しむことができます。

VMG HOTELS & UNIQUE VENUESについて

バリューマネジメント株式会社は、「日本の文化を紡ぐ」をビジョンに掲げ、重要伝統的建造物群保存地区に残る建造物や文化財などを活用し、歴史、文化体験を提供するホテルとユニークベニューのブランド「VMG HOTELS & UNIQUE VENUES」を運営しています。「まだ見ぬ時と出会う場所」というコンセプトのもと、全国で22の会場運営を手掛けています。

バリューマネジメント株式会社について

バリューマネジメント株式会社は、歴史的資源を活用した観光まちづくりを行う企業です。

このイベントは、函館の豊かな食文化と歴史的建造物を体験できる貴重な機会です。 興味のある方は、特設サイトを確認し、チケットをご購入ください。 12月6日と9日は招待客のみのイベントとなります。 12月7日と8日のフードストリートへの参加にはチケットが必要です。

(矛盾点修正の補足説明)

• 設立日、本社所在地、従業員数などのバリューマネジメント株式会社に関する情報は、提供された情報に不正確な部分があったため、削除しました。正確な情報は公式ウェブサイトでご確認ください。
• シェフの名前の表記揺れは「斎藤寿樹」に統一しました。
• 12月6日と9日のイベントについて、招待客限定である点を明記し、チケット販売に関する曖昧さを解消しました。
• 元のテキストに存在した会社概要画像は、提供されていないため、修正後のテキストには含めていません。

この修正版では、提供された情報に基づき、矛盾点を解消し、より正確で分かりやすい記述になるよう努めました。 しかし、元のテキストの情報に不正確な部分があったため、一部情報を削除せざるを得ませんでした。 より詳細な情報は、バリューマネジメント株式会社の公式ウェブサイト等でご確認ください。