孝芳堂とHiO ICE CREAMがコラボ！ジンジャーエール製造過程から生まれた生姜くずをアップサイクルした「ジンジャースパイスアイスクリーム」を限定発売
ジンジャーエール専門店として知られる孝芳堂株式会社と、クラフトスイーツを手がける株式会社HiOLIは、新商品「ジンジャースパイスアイスクリーム」（生姜を極める孝芳堂のジンジャエールの物語）を2024年11月より順次、スクープにて限定販売いたします。
本商品は、ジンジャーエールの製造過程で生まれる生姜くずをアップサイクルし、新たな形で美味しさを届ける試みです。
製造過程で生まれる生姜くずの有効活用
ジンジャーエールを製造する過程では、1リットルあたり約15グラムの生姜くずが発生します。従来、孝芳堂では生姜くずを乾燥させて生姜湯などに活用してきましたが、すべてを有効活用することは難しく、多くが廃棄されてきました。
サスティナブルな社会を目指し、お菓子製造に豊富な経験を持つHiOLIの協力により、廃棄されていた生姜くずをアップサイクルした「ジンジャースパイスアイスクリーム」の開発に至りました。
生姜の風味を活かした特別なアイスクリーム
「ジンジャースパイスアイスクリーム」は、多様なスパイスと一緒に煮込まれた生姜の豊かな風味を活かしながら、スッキリとした甘さと香り高い刺激が楽しめるアイスクリームです。
生姜の風味を最大限に引き出し、後味に爽やかな刺激を残す、こだわりのレシピで仕上げられています。環境にも配慮されたこの商品は、ジンジャーエールファンのみならず、アイスクリーム愛好者にも新たな体験を提供します。
販売情報
販売開始日: 2024年11月中
販売店舗:
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HiO ICE CREAM Atelier 自由が丘
- 住所: 東京都世田谷区奥沢7-4-12
- 営業日: 土日、祝日
- 営業時間: 13:00 – 18:00
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HiO ICE CREAM Stand 日本橋三越本店
- 住所: 東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店 新館地下2階
- 営業日: 日本橋三越本店に準ずる
- 営業時間: 10:00 – 19:30（イートインラストオーダー 19:00）
お問い合わせ先: 孝芳堂: contact@drinkkohodo.com
会社概要
孝芳堂株式会社:
- 本社所在地: 東京都千代田区
- 代表取締役社長: 城垣誠朗
- 事業内容: ジンジャーエール製造・販売
- URL: https://www.drinkkohodo.com/
2022年4月に東京都千代田区九段南に設立したジンジャーエールの専門店です。究極のジンジャーエールを探求し、製造に4年の歳月を費やした代表商品の「ジンジャーエールシロップ（甘口、辛口、極辛）」、ソバーキュリアス時代のための高級ジンジャーエール「露香」、RTD（Ready To Drink）の缶ジンジャーエールを製造・販売しています。
株式会社HiOLI:
- 本社所在地: 東京都世田谷区奥沢7-4-12
- 代表取締役社長: 平岡晃
- 事業内容: アイスクリーム製造・販売
- URL: https://hioli.co.jp/
2019年4月にクラフトアイスクリームブランド®︎「HiO ICE CREAM」、2020年4月にクラフトバタースイーツブランド「Butters」、2024年4月にチーズスイーツ「山ノチーズ」をローンチしました。「素材へのこだわり」「マイクロバッチでの製造」「生産者の顔が見えるモノづくり」という3つのクラフトアプローチを大切にし、企画から開発・製造までを手がけるクラフトスイーツカンパニーです。
「ジンジャースパイスアイスクリーム」は、生姜くずのアップサイクルというサスティナブルな取り組みと、生姜本来の風味を最大限に活かしたアイスクリームという、両方の魅力が詰まった商品です。ぜひ、この機会に「生姜を極める孝芳堂のジンジャエールの物語」を味わってみてください。
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