うまかっちゃん史上No.1人気！福さ屋明太子使用めんたい風味とんこつが再販！

過去10年間で発売月出荷数No.1を記録！「うまかっちゃん」＜福さ屋特製明太子漬込み液使用めんたい風味とんこつ＞が数量・期間限定で再発売！

過去10年間で発売月出荷数No.1を記録！「うまかっちゃん」＜福さ屋特製明太子漬込み液使用めんたい風味とんこつ＞が数量・期間限定で再発売！

九州を代表するソウルフード「うまかっちゃん」が、福岡・博多で創業以来、伝統の明太子を作り続けてきた福さ屋株式会社とのコラボレーションによって誕生した「うまかっちゃん」＜福さ屋特製明太子漬込み液使用めんたい風味とんこつ＞が、数量・期間限定で再発売されます。

ハウス食品株式会社は、2024年11月4日(月)から九州・沖縄地区および山口県にて、同商品を数量・期間限定で販売開始いたします。また、ハウス食品公式通販「every HOUSE」でも、2024年11月5日(火)から数量・期間限定で販売開始いたします。

本商品は、2024年2月に初登場し、過去10年間に発売されたうまかっちゃん期間限定バラエティの中でも、発売月出荷数No.1※を記録するなど、大きな話題となりました。

うまかっちゃん誕生45周年イヤーという記念すべき年に、多くのお客様から再販を望む声が寄せられたことから、うまかっちゃん期間限定バラエティ史上最速の再発売が実現しました。

福さ屋特製明太子漬込み液使用で、本格的な明太子の風味が楽しめる！

「うまかっちゃん」＜福さ屋特製明太子漬込み液使用めんたい風味とんこつ＞は、明太子の製造工程で発生する、明太子を漬け込んだ後の旨味や辛味が凝縮された調味液を粉末加工して活用することで、福さ屋の明太子の風味がぎゅっと詰まった一杯に仕上がっています。

うまかっちゃん特有のとんこつのまろやかなコクの中に、福さ屋の明太子の風味がしっかりと感じられる、まさに「九州の味」を堪能できる一杯です。

※過去10年間に発売したうまかっちゃん期間限定バラエティの発売当月出荷データより算出

明太子製造工程から生まれた、おいしさとサステナビリティを追求したコラボレーション

本商品は、ハウス食品株式会社が「九州へのお役立ち」を目指し、九州の企業が抱える未利用資源の有効活用について検討する中で誕生しました。

福さ屋株式会社が抱えていた、明太子を漬け込んだ後の調味液を十分に有効活用できていないという課題に着目し、うまかっちゃんとのコラボレーションによって、その課題解決と同時に、おいしさとサステナビリティを両立した商品開発を目指しました。

コラボレーションに至るまで

① きっかけ：未利用資源を有効活用！九州企業が抱える悩みを共に解決

ハウス食品福岡支店を中心とした「九州へのお役立ち」を目的とした取り組みの中で、福さ屋株式会社から”明太子を漬け込んだ後の調味液”に関するお話を伺ったことがきっかけです。

明太子は、味わいの決め手となる調味液に塩たらこをじっくり漬け込み、熟成して作られます。この工程の中で発生する”明太子を漬け込んだ後の調味液”は、明太子の旨味・辛味が凝縮されているにも関わらず、十分に有効活用できていないという課題がありました。

そこで、「おいしさがギュッと詰まった”福さ屋特製明太子漬込み液”をうまかっちゃんで活用することで、九州の食文化を応援できないか」と考え、開発がスタートしました。

本製品は、九州にゆかりのある企業（団体）が一つになり、九州の地域・企業（団体）・お客様を応援することを目的とした活動『九州を元気にするプロジェクト』の一環で生まれています。

『九州を元気にするプロジェクト』特設サイトURL： https://housefoods.jp/products/special/umakachan/pj_kyushu.html

② 苦労した点：明太子の旨味・辛味を生かす、うまかっちゃんとのベストな配合

福さ屋明太子の”旨味・辛味”とうまかっちゃんの持つまろやかな”とんこつ感”のバランスを調整することに苦労しました。

今回、うまかっちゃんの粉末スープに配合するため、”福さ屋特製明太子漬込み液”をフリーズドライ（凍結乾燥）したものを粉末化しています。粉末化された明太子漬込み液の旨味・辛味をしっかりと感じられるようにしつつ、まろやかなとんこつの風味がちょうどよいおいしさになるよう試作を重ね、両社が納得する配合バランスに辿り着きました。

③ 一押しポイント：九州ソウルフード同士のコラボ “うまかっちゃん”と“明太子”と“九州”を愛する皆様へ

九州の代表的な食文化である「明太子」の味わいを、多くの九州の方にご支持いただいているうまかっちゃんで楽しめることがポイントです。うまかっちゃんを普段から召し上がっている方も、そうでない方も、『うまかっちゃん×福さ屋の明太子』という九州のソウルフード同士がコラボレーションした味わいを楽しんでいただきたいです。