銀座の焼肉店『マルウシミート』で「山形 米沢牛フェア」開催！
厳選された米沢牛サーロインを、山形の味噌ダレで堪能
「日本のうまいもん発見プロジェクト」第2弾として、銀座の焼肉店『マルウシミート』全店で、山形県の「米沢牛」をメインにした「山形 米沢牛フェア」が、2024年11月8日(金)から11月30日(土)の期間限定で開催されます。
大東企業株式会社が運営する『マルウシミート』は、銀座に4店舗を展開する焼肉店です。厳選されたA4/A5ランクの黒毛和牛をリーズナブルな価格で提供しており、上質な焼肉を気軽に楽しめるお店として人気を集めています。
「日本のうまいもん発見プロジェクト」とは？
同店では、全国の美味しい和牛を求めてリサーチを重ねる中で、各地の生産者がこだわりをもって育てた高品質な黒毛和牛や、その土地ならではの食材の魅力に触れる機会がありました。「この美味しさをもっと多くの人に届けたい」という思いから、各地の自治体や生産者の方と連携し、知られざる日本各地の食の魅力を発信する取り組み「日本のうまいもん発見プロジェクト」を、2024年7月からスタートしています。
山形の美味しさ満載！「山形 米沢牛フェア」
今回の第2弾では、山形県にフォーカス。山形を代表する黒毛和牛「米沢牛」をメインに、山形の食の魅力を存分に味わえるフェアとなっています。
三大和牛「米沢牛」のサーロインを贅沢に！
フェアの目玉は、大正12年創業の米沢牛精肉店「米沢牛黄木（おおき）」から直送される、最高級部位のサーロインです。
「米沢牛」は、山形県置賜（おきたま）地方で肥育される黒毛和種の未経産雌牛で、飼育期間が33か月以上と長期肥育されていることが特徴です。じっくりと時間をかけて育てられた「米沢牛」は、きめ細やかな肉質と、とろけるような脂の美味しさが魅力です。
今回のフェアでは、この「米沢牛」の特上サーロインを、3つのフレーバーでご提供します。
- 米沢牛 特上サーロイン 山形 味噌 YAKISUKI: 山形ローカルスタイルの味噌仕立てのすき焼きを焼肉にアレンジした逸品。濃厚な味噌ダレと米沢牛の旨みが絶妙にマッチし、食欲をそそる味わいです。山形 紅花たまご・ミニライス付き。
- 米沢牛 特上サーロイン タレ: マルウシ特製の焼肉のタレで焼き上げた、定番の味わいです。
- 米沢牛 特上サーロイン(塩 / 山葵): シンプルに塩と山葵でいただく、米沢牛本来の旨味を堪能できるメニューです。
山形の調味料で味変も！
さらに、フェアでは「米沢牛」と相性の良い、山形の調味料もご用意しています。
- 山形 山一醤油 あけがらし: JALファーストクラスの機内食にも採用される、人気の発酵調味料です。米と醤油の旨味と辛子のピリリとした、滋味あふれる味わいは、焼肉の味変にぴったりです。
- ハナブサ醤油 しょうゆの実: 江戸時代から続く山形県庄内地方伝統の発酵食品です。醤油の旨みとコクが、米沢牛の美味しさをさらに引き立てます。
山形のブランド卵を使ったTKGも！
「山形 紅花たまごTKGセット」もおすすめです。山形の県花「紅花」や米ぬかなどを加えたこだわりの飼料で育てられた農場直送の新鮮なブランド卵を、ぜひご賞味ください。
山形の地酒とのペアリングも楽しめる
「米沢牛」に合わせてセレクトされた山形の日本酒も用意されています。
- 小嶋総本店 東光 純米大吟醸 左利き: 1597年創業の山形「小嶋総本店」の「東光」シリーズから、フルーティーでキリッとした味わいの純米大吟醸です。
- 小嶋総本店 東光 純米吟醸 原酒: 米沢牛の脂とバランス良く、上品な味わいが楽しめます。
「山形 米沢牛フェア」概要
- フェア名: 山形 米沢牛フェア
- 開催期間: 2024年11月8日(金)～11月30日(土)
- 販売店舗: 『マルウシミート』全4店舗
- YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店
- YAKINIKU MARUUSHI 銀座2丁目
- マルウシミート 新橋店
- マルウシミート 田町店
大東企業株式会社について
大東企業株式会社は、1927年（昭和2年）創業の企業です。銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』『個室居酒屋 番屋』など飲食店を運営しており、現在29店舗を展開しています（2024年10月30日現在）。海外でもタイ・バンコクで1店舗を運営しており、今後さらなる海外出店を計画しています。
“NEXT FOOD CULTURE GLOCALLY”を企業パーパスに掲げ、地域のお客様に「美味しさ」と「楽しさ」を届けるとともに、日本の食を世界へと発信しています。
「山形 米沢牛フェア」で山形の食を堪能しよう！
銀座で、厳選された米沢牛と、山形の美味しい調味料、そして地酒を堪能できる「山形 米沢牛フェア」。ぜひこの機会に、山形の食の魅力を存分にご堪能ください。
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